Δεν θέλετε να μετράτε θερμίδες; Η δίαιτα κετο είναι εδώ για να βοηθήσει. 7 είδη κετονικής δίαιτας.

Ανάμεσα στις πολλές δίαιτες απώλειας βάρους που βασίζονται στη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου της εισερχόμενης τροφής, υπάρχουν αυτές που αναδομούν τον οργανισμό, αναγκάζοντάς τον να ξοδεύει εντατικά τα αποθέματά του. Όχι ομαλή καύση, αλλά η αναγκαστική διάσπαση των λιποκυττάρων είναι η αρχή τέτοιων δίαιτων. Η πιο γνωστή από αυτές είναι η κετογονική ή κετο δίαιτα.

Τι είναι η κετο δίαιτα

Η κετο δίαιτα είναι μια διατροφική επιλογή όταν η πρόσληψη υδατανθράκων στον οργανισμό είναι απότομα περιορισμένη. Η ουσία της δίαιτας κετο είναι ότι με αυτό το σχήμα, δεν παράγεται γλυκογόνο στο ήπαρ, αλλά λιπαρά οξέα. Και η διάσπασή τους σχηματίζει κετονικά σώματα, τα οποία αποτελούν εφεδρική πηγή ενέργειας. Αυτός είναι ένας αρχαίος μηχανισμός, μάλιστα έκτακτος, σώζει τον οργανισμό σε περίπτωση έλλειψης υδατανθράκων. Σε κανονική λειτουργία, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει μεγάλο μερίδιο ενέργειας από υδατάνθρακες, είναι ευκολότερο να μετατραπούν σε γλυκόζη, η οποία απαιτείται για την παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο και το σώμα. Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, τα αποθέματα λίπους αρχίζουν να καταναλώνονται εντατικά.

Τύποι δίαιτας κετο

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας κετο. Ένα άτομο επιλέγει το δικό του, με βάση τις προσωπικές του προτιμήσεις: ποιους στόχους έχει, ποιο αποτέλεσμα θέλει να επιτύχει και ποιες ευκαιρίες υπάρχουν για αυτό. Βασικά, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι:

• Κλασσικός. Αυτή είναι η τυπική επιλογή, στην οποία η εισερχόμενη ενέργεια κατανέμεται ως εξής: τα λίπη αντιπροσωπεύουν το 75%, οι πρωτεΐνες - 20%, οι υδατάνθρακες - το υπόλοιπο 5%. Η άρνηση υδατανθράκων θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό παρακάτω.
• Μεταμορφώθηκε. Σε αυτό, το μερίδιο των λιπών είναι 40%, και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες αντιστοιχούν στο 30%, αντίστοιχα. Κατά κανόνα, αυτή η επιλογή παρατηρείται στη μεταβατική περίοδο.
• στόχος. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται συχνότερα από αθλητές ή άτομα που ασχολούνται εντατικά με τον αθλητισμό. Η αρχή είναι να καταναλώνετε υδατάνθρακες αμέσως μετά την προπόνηση για να αναπληρώσετε τα αποθέματα γλυκογόνου των μυών.
• Κυκλικός. Εναλλασσόμενες δίαιτες κετο και υδατάνθρακες προκειμένου να χτιστεί μυϊκή μάζα και ταυτόχρονα να «στεγνώσει». Συνήθως εναλλάσσετε 4 ημέρες κετο και 2 ημέρες δίαιτα υδατανθράκων με μία ημέρα νηστείας.
• Η δίαιτα κετο είναι υψηλή σε πρωτεΐνη. Οι υδατάνθρακες είναι ακόμα πενιχροί, αλλά μέρος του λίπους επιβραδύνεται από την πρωτεΐνη. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να σώσουν τους μυς ή άτομα που, λόγω προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, έχουν μειωμένη απορρόφηση λιπών.
• Στη χορτοφαγική εκδοχή, η πηγή των πρωτεϊνών και των λιπών είναι τα φυτικά προϊόντα, διαφορετικά είναι η ίδια κετοδίαιτα.
• Μερικοί διατροφολόγοι χρησιμοποιούν τον όρο «βρώμικη» κετο-δίαιτα. Αυτό ισχύει σε περιπτώσεις όπου τα λίπη και οι πρωτεΐνες προέρχονται από fast food και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα. Αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρης δίαιτα.

Γιατί δεν πρέπει να μετράτε τις θερμίδες

Όλες οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν ως αποτέλεσμα την αυτόματη ρύθμιση της όρεξης. Όταν οι υδατάνθρακες δεν παρέχονται στον οργανισμό, το επίπεδο γλυκόζης (ή κετονών) στο αίμα παραμένει σταθερό και μειώνεται μόνο όταν είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί η παροχή ενέργειας του σώματος. Ως αποτέλεσμα, το ίδιο το σώμα προσαρμόζεται στις συνθήκες που του δημιουργούνται. Με την επιφύλαξη των απαιτήσεων της κετο δίαιτας όσον αφορά τις αναλογίες θρεπτικών συστατικών, η απαιτούμενη περιεκτικότητα σε θερμίδες θα προστεθεί από μόνη της.

Σπουδαίος. Εάν ο στόχος της δίαιτας κετο είναι να αποκτήσει μυϊκή μάζα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει ακόμα να ληφθεί υπόψη.

Αρχές της κετονικής δίαιτας

Η κύρια αρχή της δίαιτας κετο είναι να μην αφήνετε τον εαυτό σας να χαλαρώσει. Η κατάσταση κατά την οποία το σώμα χρησιμοποιεί τις κετόνες ως ενέργεια δεν μπορεί να διατηρηθεί σε περίπτωση διάσπασης. Εάν τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες, το σώμα θα ανταποκριθεί αμέσως και θα βγει από την κέτωση. Όλα θα πρέπει να ξεκινήσουν από την αρχή. Εάν δεν είστε έτοιμοι να τηρήσετε μια τόσο ριζοσπαστική δίαιτα, δεν πρέπει καν να ξεκινήσετε.

Τι είναι η κέτωση

Η κέτωση είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα χρησιμοποιεί κετονοσώματα αντί της συνηθισμένης γλυκόζης ως πηγή ενέργειας. Μπορείτε επίσης να βρείτε έναν τέτοιο ορισμό ως μεταβολική κατάσταση. Είναι η ενεργοποίηση αυτού του συστήματος του σώματος που είναι ο στόχος της κετο δίαιτας.

Πώς να πάτε σε κέτωση

Για να επιτευχθεί η μεταβολική κατάσταση του σώματος, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Το σώμα πρέπει να έχει χρόνο να προσαρμοστεί, επομένως όλα πρέπει να είναι σταδιακά, χωρίς απότομες αλλαγές στη διατροφή.

• Αλλάξτε τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε την ημέρα. Ο αριθμός τους πρέπει να τείνει στα 40-50 γραμμάρια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το μειώσετε στα 20 γραμμάρια. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται το πρωί.
• Η κατανάλωση καθαρού νερού, σε ποσοστό 3 λίτρων την ημέρα ή περισσότερο, εξαρτάται από το σωματικό βάρος του ατόμου.
• Τα γεύματα πρέπει να είναι 5 φορές την ημέρα, με διάλειμμα 3-4 ωρών. Το τελευταίο - 3 ώρες πριν τον ύπνο.
• Τα σνακ απαγορεύονται. Η απρογραμμάτιστη πρόσληψη τροφής ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που ακυρώνει την προσπάθεια.
• Καλό είναι να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού για να μην υπερφορτώνετε τα νεφρά.
• Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, συνιστάται να αφιερώνετε τουλάχιστον 30-40 λεπτά την ημέρα σε σωματική δραστηριότητα, αυτό θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας απώλειας βάρους.

Εάν ένα άτομο κάνει τα πάντα σωστά, τότε η είσοδος στην κέτωση θα πραγματοποιηθεί σταδιακά, καθώς το σώμα συνηθίζει στη δίαιτα κετο.

Σημάδια κέτωσης

Υπάρχουν σημάδια που δείχνουν επιτυχημένη είσοδο. Μέχρι ένα σημείο, το σώμα προσαρμόζεται, καταλαβαίνει ότι δεν θα υπάρχει πλέον πρόσληψη υδατανθράκων και ξεκινά τη διαδικασία αναδιάρθρωσης. Η έναρξή του μπορεί να γίνει κατανοητή από την παρουσία ξεκάθαρων σημείων.

Ξερό στόμα

Ένα από τα πρώτα σημάδια που υποδηλώνουν ότι η διαδικασία του επιταχυνόμενου μεταβολισμού έχει ξεκινήσει στον οργανισμό. Είναι απαραίτητο να μην ξεχνάμε την άφθονη κατανάλωση καθαρού νερού. Αν αυτή η κατάσταση ανησυχεί, τότε αξίζει να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό που πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνουρία

Είναι επίσης χαρακτηριστικό σημάδι ότι το σώμα έχει μπει σε λειτουργία κετο. Τα αποτελέσματα της διάσπασης των κετονικών σωμάτων - οξικών - απεκκρίνονται από το σώμα με τα ούρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που μόλις αρχίζουν να εισέρχονται σε κατάσταση κέτωσης, ενώ το σώμα προσαρμόζεται στο νέο σχήμα. Και πάλι, αξίζει να υπενθυμίσουμε τη σημασία του ποτού.

Ωθηση ενέργειας

Μία από τις θετικές πτυχές που υποδηλώνουν την επιτυχή αναδιάρθρωση του σώματος είναι η σαφής αίσθηση ενός κύματος δύναμης. Κατά κανόνα, εκδηλώνεται μετά από μια περίοδο παρακμής και αδυναμίας. Το γεγονός είναι ότι όταν το επίπεδο των υδατανθράκων μειώνεται, το σώμα δεν λαμβάνει αρκετή γλυκόζη και οι κετόνες δεν έχουν ακόμη αρχίσει να διασπώνται. Αυτό οδηγεί σε αίσθημα αδυναμίας και έλλειψης δύναμης. Όταν το συκώτι αρχίζει να παράγει λιπαρά οξέα αντί για γλυκογόνο, η εισερχόμενη τροφή αρχίζει να απορροφάται πλήρως, γεγονός που προκαλεί αισθητή αύξηση στα επίπεδα ενέργειας.

Μειωμένη όρεξη και πείνα

Αυτό δείχνει ότι το τελικό στάδιο της εισόδου έχει ξεκινήσει. Το σώμα έχει προσαρμοστεί πλήρως στην εισερχόμενη δίαιτα, δεν υπάρχουν αιχμηρές αιχμές στην ινσουλίνη και τώρα το αίσθημα της πείνας εμφανίζεται όταν είναι πραγματικά κατάλληλο. Το απόθεμα λίπους του σώματος καταναλώνεται συνεχώς, αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα ορισμένο επίπεδο ενέργειας χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι. Η μετάβαση σε αυτή την κατάσταση μπορεί να διαρκέσει από 2-3 ημέρες έως αρκετές εβδομάδες, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του σώματος και τη συνήθη φυσική δραστηριότητα.

Η εμφάνιση της μυρωδιάς ακετόνης από το σώμα και από το στόμα

Αυτό είναι επίσης δυνατό σε μια δίαιτα κετο. Αυτό οφείλεται στην απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης των κετονικών σωμάτων. Το ανθρώπινο απεκκριτικό σύστημα δεν είναι μόνο το ορθό και η ουροδόχος κύστη. Μέσω του ιδρώτα και των πνευμόνων βγαίνουν και περιττά στοιχεία. Εάν ανησυχείτε για τη φρουτώδη αναπνοή ή την ακετόνη ή την εφίδρωση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Αλλά, κατά κανόνα, αυτό το αποτέλεσμα δεν διαρκεί πολύ, έως και αρκετές ημέρες, και στη συνέχεια όλα επιστρέφουν στο φυσιολογικό.

Όλα τα παραπάνω σημάδια είναι φυσιολογικά και υποδηλώνουν την έναρξη του μεταβολικού καθεστώτος στο σώμα. Εάν, με όλα αυτά, ένα άτομο αισθάνεται έντονη επιδείνωση της ευεξίας του, συνιστάται να ξεκινήσει από την αρχή και να μειώσει πιο ομαλά τους υδατάνθρακες στη διατροφή.

Πιθανές παρενέργειες

Μια δίαιτα κετο, ακόμη και με ομαλή είσοδο, είναι ένα αρκετά σοβαρό σοκ για τον οργανισμό. Το ανθρώπινο σώμα προσαρμόζεται σε κάθε δίαιτα. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να διαρκέσει πολύ και να συνοδεύεται από δυσάρεστες αισθήσεις.

Γρίπη κετο

Αυτό είναι το όνομα του συνόλου των σημείων που μοιάζουν περισσότερο με τα συμπτώματα μιας ιογενούς ασθένειας. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες στο συνηθισμένο μενού, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να μεταβείτε σε μια δίαιτα κετο. Το φορτίο στο συκώτι, στο πάγκρεας αλλάζει, ακόμη και τα βακτήρια που κατοικούν στα έντερα αναγκάζονται να επεξεργαστούν άλλα τρόφιμα. Όλες αυτές οι διαδικασίες αναδιάρθρωσης μπορεί να συνοδεύονται από ορισμένα σημάδια. Η «κετογρίππη» περιλαμβάνει:

• Πονοκέφαλοι και ελαφριά σύγχυση.
• Κούραση και θραύση.
• Υπνηλία.
• Ναυτία και ενόχληση στα έντερα.

Για την ανακούφιση αυτών των συμπτωμάτων, συνιστάται να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε επιπλέον μικροθρεπτικά συστατικά. Κατά κανόνα, αυτή η κατάσταση διαρκεί 5-10 ημέρες και σταδιακά εξαφανίζεται.

κράμπες στο πόδι

Οι επιληπτικές κρίσεις σχετίζονται συχνότερα με την ενεργό ούρηση και την έκπλυση ηλεκτρολυτών από το σώμα. Προκειμένου να αποφευχθεί μια τέτοια παρενέργεια, συνιστάται να αρχίσετε να λαμβάνετε επιπλέον μαγνήσιο και κάλιο αμέσως από την αρχή της κετο δίαιτας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα παρατεταμένης αποδέσμευσης, θα βοηθήσουν καλύτερα στην αντιμετώπιση μιας τέτοιας δυσάρεστης κατάστασης. Σε περίπτωση πολύ έντονων και επώδυνων κράμπων, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή, αλλά αυτό επιβραδύνει σοβαρά την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.

Κετοξέωση

Εάν η κέτωση είναι μια κατάσταση στην οποία ένα άτομο εισάγει σκόπιμα το σώμα με τη βοήθεια μιας δίαιτας, τότε η κετοξέωση είναι μια επικίνδυνη επιπλοκή. Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται όταν οι κετόνες δεν μπορούν να εισέλθουν στο κύτταρο για να παρέχουν ενέργεια. Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, αυτό οφείλεται στο επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα. Η κετοξέωση είναι εξαιρετικά σπάνια σε άτομα που δεν έχουν διαβήτη. Από την άλλη, το ντεμπούτο της νόσου μπορεί να συμβεί ανά πάσα στιγμή, επομένως υπάρχουν ορισμένα σημάδια που πρέπει να προσέξετε.

• Ναυτία και έμετος.
• Έντονος πόνος στην κοιλιά.
• Αφυδάτωση.
• Υπνηλία.
• Χαμηλή αρτηριακή πίεση και υψηλός σφυγμός.

Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με μια ιατρική μονάδα. Οι γιατροί πρέπει οπωσδήποτε να σας πουν ότι κάνετε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαγνώσετε γρήγορα και να κάνετε μια εξέταση αίματος για ορισμένους δείκτες: γλυκόζη, κετόνες και τριγλυκερίδια.

Ταχυκαρδία

Αυτό μπορεί επίσης να οφείλεται σε μείωση της ποσότητας υγρών στο σώμα. Η καρδιά χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια για να αντλήσει το πυκνό αίμα. Μπορεί να αισθάνεται σαν να χτυπά δυνατά ή πολύ συχνά. Το ποτό και η λήψη μετάλλων θα λύσουν αυτό το πρόβλημα μέσα σε λίγες μέρες. Εάν δεν γίνει τίποτα, τα συμπτώματα μπορεί να επιμείνουν για 10-14 ημέρες. Σε ένα άτομο χωρίς καρδιακή νόσο, αυτό δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία.

Αφυδάτωση

Μια επικίνδυνη και δυσάρεστη παρενέργεια που μπορεί να εμφανιστεί εάν δεν τηρηθεί το ποτό. Τουλάχιστον τρία λίτρα καθαρού νερού την ημέρα, και για ένα άτομο μεγάλης κατασκευής, με βάρος άνω του μέσου όρου, ο αριθμός αυτός πρέπει να είναι μεγαλύτερος. Για να υπολογίσετε σωστά τη δόση σας, συνιστώνται παράμετροι: περίπου 40 ml καθαρού νερού ανά κιλό βάρους, με ελάχιστο όριο τα 3 λίτρα. Δηλαδή, ένα άτομο που ζυγίζει 80 κιλά χρειάζεται να καταναλώνει 3, 2 λίτρα νερό την ημέρα, 100 κιλά - 4 λίτρα και 60 κιλά ή λιγότερο - 3 λίτρα.

Δυσκοιλιότητα στη δίαιτα κετο

Η δυσκοιλιότητα μπορεί να σχετίζεται με δύο παράγοντες:

• Αφυδάτωση του σώματος.
• Έλλειψη φυτικών ινών λόγω περιορισμού των υδατανθράκων.

Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την ποσότητα του νερού προς την κατεύθυνση της αύξησης. Το υγρό απεκκρίνεται όχι μόνο με τα ούρα, μεγάλη ποσότητα απορροφάται στα έντερα. Αυτό οδηγεί σε δυσκολία στην περισταλτική λόγω συμπίεσης του περιεχομένου και συνεπώς σε δυσκοιλιότητα.

Στη δεύτερη περίπτωση, η δυσκοιλιότητα εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι η συνήθης διατροφή έχει αλλάξει. Κατά κανόνα, η κύρια ποσότητα φυτικών ινών προέρχεται από τροφές με υδατάνθρακες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αλλάξετε τη διατροφή έτσι ώστε η αναλογία των υδατανθράκων να παραμείνει χαμηλή, αλλά τα μη αμυλούχα λαχανικά να χρησιμεύουν ως πηγή τους. Η κατανάλωση λαχανικών, σαλατών, κολοκυθιών ή αγγουριών θα σας βοηθήσει.

Ο λιναρόσπορος, στον ατμό με βραστό νερό, δεν θα προσθέσει υδατάνθρακες, αλλά θα ηρεμήσει το στομάχι και θα διευκολύνει την πέψη.

Ανεπάρκεια ορυκτών

Ο γρήγορος μεταβολισμός και η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια μετάλλων. Για την αποκατάσταση της ισορροπίας, είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν στον κατάλογο των προϊόντων λαχανικά πλούσια σε αυτές τις ουσίες. Όλα τα είδη λάχανου, φυλλώδη μαρούλια, σπανάκι και σπαράγγια θα βοηθήσουν στην υποστήριξη του σώματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε από τα φαρμακεία, ώστε οι ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά να μην επηρεάζουν την υγεία.

Κακή αναπνοή

Η αναπνοή με τη μυρωδιά υπερώριμων φρούτων ή ακετόνης δείχνει ότι το σώμα βρίσκεται σε κέτωση. Επίσης, ένα τέτοιο πρόβλημα είναι πιθανό με αφυδάτωση ή προβλήματα με την πέψη μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης. Εάν αυτό το πρόβλημα δεν υποχωρήσει σε μια εβδομάδα και ανησυχεί παρά το κανονικό πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ και τη στοματική υγιεινή, αξίζει να αυξήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων στα 50 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό θα επιβραδύνει τον μεταβολισμό σας και θα καθυστερήσει τα αποτελέσματα απώλειας βάρους, αλλά το πρόβλημα της μυρωδιάς δεν θα είναι τόσο ανησυχητικό.

Επιδείνωση της ουρολιθίασης

Αυτή μπορεί να είναι η αντίδραση του οργανισμού στην περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή. Καθώς αυξάνεται η κατανάλωση κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρέατος, αυξάνεται η συνολική οξύτητα του σώματος. Επιπλέον αυξημένο στρες στα νεφρά. Για να μειώσετε αυτές τις εκδηλώσεις, συνιστάται να μειώσετε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος υπέρ του λευκού και να προσπαθήσετε να τρώτε τροφές που αλκαλοποιούν τα ούρα. Αυτά είναι, για παράδειγμα, λινέλαιο και ελαιόλαδο, καθώς και όσπρια.

Αύξηση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης στο αίμα

Αυτό είναι ένα αρκετά σπάνιο αποτέλεσμα, το οποίο, ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει ανησυχία σε ένα άτομο. Τα αυξημένα επίπεδα κακής χοληστερόλης οδηγούν στην κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, όπως λιπαρό κρέας, λαρδί, βούτυρο. Αξίζει να τα αντικαταστήσετε με ακόρεστες επιλογές: ελαιόλαδο και λινέλαιο, ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια. Με μια τέτοια δίαιτα, το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης μπορεί να είναι αρκετά υψηλό, αλλά αυτή είναι η καλή χοληστερόλη, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία, τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και των μυών, τα ορμονικά επίπεδα και τον μεταβολισμό.

Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να προσδιορίσετε χονδρικά σε ποια κατηγορία προϊόντων ανήκει ένα λίπος: εάν παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, είναι κορεσμένο, καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε.

Ποιος δεν κάνει δίαιτα κετο;

Όπως κάθε περικοπή θρεπτικών συστατικών, η δίαιτα κετο έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες και περιορισμούς. Κυρίως σχετίζονται με προβλήματα υγείας. Μεταξύ των απόλυτων αντενδείξεων:

• Δυσαπορρόφηση λίπους. Παγκρεατίτιδα, ηπατική ανεπάρκεια - με τέτοιες ασθένειες, η δίαιτα κετο θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα.
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ. Ένα μεγάλο φορτίο στα νεφρά λόγω της πρωτεϊνικής δίαιτας θα οδηγήσει σε δυσκολία στην εργασία αυτών των οργάνων.
• Εγκυμοσύνη ή θηλασμός. Το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου λειτουργεί στο όριο, δεν μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον άγχος σε αυτό, οι συνέπειες μπορεί να είναι απρόβλεπτες.

Σε άλλες περιπτώσεις τυχόν προβλημάτων υγείας, πριν ξεκινήσετε μια τόσο αυστηρή δίαιτα, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να διαπιστώσετε εάν μια τέτοια δίαιτα είναι κατάλληλη για εσάς.

Κέτο δίαιτα για διαβήτη

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί η δυνατότητα κετοδίαιτας σε ασθενείς με διαβήτη. Εάν ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη τύπου 1 αποφασίσει να ξεκινήσει μια δίαιτα κετο, αυτό θα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά. Ο γιατρός πρέπει να δώσει άδεια με βάση τις γνώσεις και την ιατρική του εμπειρία. Αν και γενικά η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων συμβάλλει στη μείωση της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης, θα πρέπει κανείς να γνωρίζει τις πιθανές επιπλοκές με τη μορφή κετοξέωσης ή υπογλυκαιμίας. Επιπλέον, η απώλεια βάρους σας αναγκάζει να αναθεωρήσετε τις δόσεις της χορηγούμενης ινσουλίνης.

Όσον αφορά τον διαβήτη τύπου ΙΙ, η κατάσταση είναι ελαφρώς καλύτερη. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που εξέτασαν την επίδραση της δίαιτας κετο στη χοληστερόλη και τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Συνολικά, οι περισσότεροι ασθενείς παρουσίασαν θετικά αποτελέσματα. Συνοπτικά, τα οφέλη της δίαιτας για τον διαβήτη τύπου II περιλαμβάνουν:

• Ευθυγράμμιση του λιπιδικού προφίλ. Η καλή χοληστερόλη αντικαθιστά την κακή, η απόδοση βελτιώνεται.
• Μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Πρέπει να παίρνετε λιγότερα αντιδιαβητικά φάρμακα.
• Απώλεια βάρους. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αυτό παρατηρήθηκε στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων.

Μακροπρόθεσμα, δεν είναι γνωστό εάν αυτό το αποτέλεσμα θα διαρκέσει, αλλά είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί μια δίαιτα κετο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά ως περιοδική εκφόρτωση, είναι πολύ κατάλληλο.

Κατάλογος Συνιστώμενων και Απαγορευμένων Προϊόντων

Όταν ένα άτομο αποφασίζει ότι η δίαιτα κετο είναι κατάλληλη για αυτόν, το ερώτημα ποιες τροφές να επιλέξει τον κάνει να σκεφτεί. Εάν τα πάντα είναι λίγο-πολύ ξεκάθαρα με την πρωτεΐνη, τότε από τι να πάρετε υδατάνθρακες και λίπη δεν είναι πάντα ξεκάθαρο. Για να διευκολυνθεί αυτή η εργασία, παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια λίστα προϊόντων χωρισμένα σε κατηγορίες. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους, ή να μαγειρευτούν στο σπίτι διάφορα πιάτα.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Υπάρχουν τροφές που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς σχεδόν κανένα περιορισμό. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Κρέας και προϊόντα κρέατος.
• Κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια.
• Ψάρια, θάλασσα και ποτάμι.
• Ασπράδι αυγού.
• Πράσινα λαχανικά.
• Ελιές και ελιές.

Ορισμένα προϊόντα, εκτός από πρωτεΐνες και λίπος, περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, επομένως δεν απαγορεύονται, αλλά πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η αναλογία των θρεπτικών συστατικών ώστε να μην υπερβαίνει το κανονικό για τους υδατάνθρακες. Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με ορισμένα επιτρεπόμενα προϊόντα, με κατά προσέγγιση σύνθεση ανά 100 γραμμάρια.

Ονομα	σκίουροι	Λίπη	Υδατάνθρακες
Αράπικο φιστίκι	26	45	δέκα
Γάλα 3, 2%	2. 9	3. 2	4. 7
Αυγό κότας	12. 8	11. 6	0, 8
τυρόπηγμα 4%	21	τέσσερα	3
Τυρί μοτσαρέλα	22	22	2. 8
Ξινή κρέμα 25%	2. 6	25	2. 5
ελιές	0, 8	10. 7	6. 3

Για εύκολο υπολογισμό, χρησιμοποιήστε την αριθμομηχανή θερμίδων. Η αριθμομηχανή έχει ήδη μια μεγάλη βάση δεδομένων προϊόντων, ενώ υπολογίζονται και πολλά έτοιμα γεύματα.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Απαγορεύονται όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Πρώτα από όλα είναι:

• Δημητριακά και προϊόντα αλευριού.
• Ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων των χωρίς ζάχαρη.
• Ανθρακούχα ποτά.
• Ζυμαρικά.
• Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Σε μια δίαιτα κετο, το λίπος είναι πιο σημαντικό από την πρωτεΐνη. Και τέτοιο γάλα δεν περιέχει λίπος, αλλά περιέχει μεγάλη ποσότητα λακτόζης.

φρούτα σε δίαιτα κετο

Παρά τη γλυκύτητα, σχεδόν όλα τα φρούτα περιέχουν μια πενιχρή ποσότητα υδατανθράκων, αλλά πολύ νερό και διαιτητικές ίνες, οι οποίες δεν υπολογίζονται στην περιεκτικότητα σε καθαρούς υδατάνθρακες. Τα πιο κατάλληλα φρούτα για το μενού δίαιτας κετο φαίνονται στον πίνακα. Τραπέζι με βάση 100 γρ.

Ονομα	Λίπη	Υδατάνθρακες (συνολικά)
Αβοκάντο	είκοσι	6
Λεμόνι	0. 1	3
Βατόμουρο	0, 5	8. 3
Καρπούζι	0. 1	5. 8
Πεπόνι	0. 3	7. 4

Ορισμένα φρούτα απαγορεύεται αυστηρά να αγοράζονται και να καταναλώνονται. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Μπανάνα.
• Ενας ανανάς.
• Σταφύλι.
• Μάνγκο.
• Πορτοκάλι.

Υπάρχουν πάρα πολλά σάκχαρα σε τέτοια φρούτα και, κατά συνέπεια, υδατάνθρακες.

Μενού κετο δίαιτας για την εβδομάδα

Το παρακάτω μενού για την εβδομάδα για γυναίκες και άνδρες είναι το ίδιο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσαρμοστεί ανεξάρτητα ανάλογα με τις προσωπικές ανάγκες. Στη δίαιτα κετο, το μενού είναι χτισμένο σύμφωνα με ορισμένες αρχές, όπου το κύριο πράγμα δεν είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά η αναλογία των θρεπτικών συστατικών στη διατροφή.

Η βέλτιστη δίαιτα της κετο δίαιτας για μια εβδομάδα μοιάζει κάπως έτσι:

Ημέρα 1

• Πρωινό - τηγανητά αυγά.
• Μεσημεριανό - σνίτσελ με τυρί.
• Σνακ - ελιές ή μαύρες ελιές.
• Βραδινό - χοιρινή μπριζόλα με σπανάκι.

Ημέρα 2

• Το πρωινό είναι ομελέτα με αυγό και γάλα.
• Μεσημεριανό - σαλάτα ψαριών και λαχανικών.
• Σνακ - σκληρό τυρί.
• Δείπνο - ψητό κοτόπουλο.

Ημέρα 3

• Το πρωινό είναι τυρί κότατζ.
• Μεσημεριανό - γαλοπούλα ψητή με ρόκα και σαλάτα σπανάκι.
• Σνακ - αβοκάντο.
• Βραδινό - σολομός με γαρνιτούρα με πράσινα φασόλια.

Ημέρα 4

• Πρωινό - βραστά αυγά.
• Μεσημεριανό - κοτολέτες λευκού ψαριού.
• Σνακ - φρούτο.
• Δείπνο - Ελληνική σαλάτα.

Ημέρα 5

• Πρωινό - πόσιμο γιαούρτι και φιστίκια.
• Μεσημεριανό - χοιρινή μπριζόλα και ντομάτες.
• Σνακ - τυρί.
• Δείπνο - τυρί cottage.

Ημέρα 6

• Το πρωινό είναι ομελέτα.
• Μεσημεριανό - τηγανητό λιπαρό ψάρι.
• Σνακ - σαλάτα λαχανικών.
• Δείπνο - κοτόπουλο βρασμένο σε γάλα καρύδας.

Ημέρα 7

• Πρωινό - ομελέτα με μανιτάρια.
• Μεσημεριανό - ψητό μοσχάρι.
• Σνακ - ξηροί καρποί, μούρα.
• Δείπνο - τηγανητό κοτόπουλο.

Συνταγές για τη δίαιτα κετο

Παρά την αυστηρότητα της κετοδίαιτας, υπάρχουν νόστιμες συνταγές που ακολουθούν όλες τις αρχές της. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με κυκλική δίαιτα, όταν η υψηλή και η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων εναλλάσσονται.

Ορεκτική κατσαρόλα μπρόκολου με τυρί

Η συνταγή είναι κατάλληλη για αρχάριους, ταιριάζει τόσο σε κετο όσο και σε κανονικά γεύματα. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια κατσαρόλα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 20 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέμα 10% - 50 ml.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, βράστε σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Όσο ψήνεται το λάχανο, τηγανίζουμε σε βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Το βρασμένο μπρόκολο προστίθεται στο κρεμμύδι, τσιγαρισμένο ελαφρά όλα μαζί. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 αβγά χτυπημένα στο ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Ομελέτα με μπέικον, τυρί και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή θα αρέσει επίσης όχι μόνο σε όσους χάνουν βάρος λόγω έλλειψης υδατανθράκων. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Μπέικον ή ψαρονέφρι - 60 γρ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Αρχικά, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το μπέικον σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ψηθεί, αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε από τη δεύτερη.

Κρέμα σούπας κουνουπίδι με ζωμό κοτόπουλου

Αυτή η διαιτητική σπιτική σούπα με λεπτή υφή είναι φιλική προς την κετοενέργεια, ενώ είναι και καλή για το στομάχι. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Κουνουπίδι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 30 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 150 γρ.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Βράζουμε το κουνουπίδι και το τρίβουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το λάχανο, την κρέμα γάλακτος, τα τηγανητά κρεμμύδια και τρίψτε το τυρί στο ζωμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά.

Κριτικές γιατρών σχετικά με τη δίαιτα κετο

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η δίαιτα κετο είναι πολύ σκληρή και έχει μια σειρά από σοβαρές αντενδείξεις. Η ουσία των περιορισμών είναι να χάσετε βάρος ή να ξεφορτώσετε κάποιο όργανο. Και το κετο, λένε οι γιατροί, υπερφορτώνει το σώμα και το βάζει σε κατάσταση στρες. Οι ενδοκρινολόγοι είναι κατηγορηματικά ενάντια σε τέτοιους περιορισμούς χωρίς σοβαρούς ιατρικούς λόγους.

Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι μια ή δύο εβδομάδες από τέτοιους περιορισμούς θα ωφελήσουν μόνο, αλλά δεν μπορείτε να τρώτε έτσι όλη την ώρα. Σε κάθε περίπτωση, η έναρξη μιας δίαιτας κετο πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη γιατρού.

συμπέρασμα

Η κετο δίαιτα δεν είναι για όλους. Ένα άτομο πρέπει να είναι υγιές, να μην έχει προβλήματα με την απορρόφηση των λιπών. Αυτό δεν είναι ένα μαγικό χάπι που θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να τρώτε νόστιμα λιπαρά φαγητά. Αυτό είναι ένα αρκετά σοβαρό χτύπημα για το σώμα, πράγμα που το αναγκάζει να μπει σε λειτουργία επιβίωσης. Ναι, τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά, το περιττό βάρος εξαφανίζεται γρήγορα. Κατά μέσο όρο, μια γυναίκα με κανονική διάπλαση μπορεί να χάσει έως και 5 κιλά σε 10 ημέρες κετο. Το ερώτημα είναι πώς θα αντιδράσει ένας συγκεκριμένος οργανισμός σε αυτό. Είναι επίσης δύσκολο να διορθώσετε το χαμένο βάρος.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε για τόσο αυστηρούς περιορισμούς, μην ξεχνάτε την ιατρική επίβλεψη, το ποτό και το γεγονός ότι μια τέτοια δίαιτα κετο δεν έχει σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.